わらび

ゴールデンウィークは爽やかなお天気が続き、

行楽地はどこも大賑わいだったようで・・・・・良かったですね。

（残念ながら・・・・・イヤ・・・・・もとい、

嬉しいコトに！私はずっと仕事でした）（笑）

そんな中、山菜取りが趣味の姉夫婦が

「いっぱい採れたよー」と、

スーパーの袋にずっしり入ったワラビをくれました。

「うわぁー、有り難い！」

（丁度無くなりかけていたところでした）(^_^;)

私の実家は裏手が木々がワサワサとした山で、

春には山菜がたくさん採れます。

幼い頃、

「おい、ワラビ採りに行くか？」と、

半ばゴーインに父のお伴をさせられ、

ズックを泥んこにしながら懸命に道の無い山を歩いたものでした。

むせ返るような草のにおいの中、

知らず知らずのうちに夢中になり、

一心不乱に山菜を探すが楽しかったなぁ～。

ところで、ブログを読んで下さっている皆さまは

ワラビのアクをどんな風に抜きますか？

一般的には重曹を使う方が多いと思いますが、

私は義兄（姉の旦那）の亡くなられたお母さん、

五位のおばあちゃんに教わった「木灰」でアク抜きをします。

これがとっても簡単！

しかも何とも言えない美しい色に仕上がるのです。

・・・・・・・・ただ、

「木灰なんてどうやって手に入れるの？」

・・・・・・ですよね～。

うふふ、以前ブログに書いたコトがありましたが、

実家の父は今もって〝薪風呂〝に入ったり、

囲炉裏で煮炊きをする変わった人なので、

「木灰」はどれだけでも手に入るのです。

つやつやとした〝ワラビの辛子酢味噌和え〝は
当分の間、定番の先付としてお出し致します。

※追伸：「木灰」を分けて欲しい方は遠慮なく、お気軽にご連絡下さい。<(_ _)>